netowl

特に何もしていなくとも、
プラグインには Akismet と Hello Dolly と WP Multibyte Patch が入っているはずです。

このうち、WP Multibyte Patch は Wordpress 5 以降ではバンドルされなくなっているはずです。
https://ja.wordpress.org/2018/11/04/things-to-know-before-using-wordpress-5-0/

しかし、バージョン 4 台から更新するとインストールされた状態で更新されますので、このプラグインも干渉している可能性もあります（特にクラシックエディタで）。

ウェブ上では古い情報が多いので、必ず有効にしろと書いてあるのが多いですよね。
なので、バージョン4以前のときに意図的に有効にしていて、そのまま更新する人がかなり多いのではないかと思います。

ちなみに私のところではこのプラグインを有効にせず、さらには削除して、 Wordpress 5 以降を使っています。
例えば、削除した状態で 5 以降に更新してみるのも一案です。

いくつかのテーマとブラウザとの相性で、ウェブフォントがうまく表示されないというバグがあるため、
WP Multibyte Patch 2.8.2 では「テーマの WEB フォント無効化機能」が導入されています。
この無効化を設定しても、文字の表示は直るかもしれません。
https://eastcoder.com/code/wp-multibyte-patch/

また、テーマを異なるものに変更するのも一案です。


とはいえ、このプラグインを有効/無効にしたり削除したりしても完全には解決しないという気はします。
おそらく Gutenberg のほうはバグっているので。（まだまだ挙動がおかしいままなのに、5.0 に合わせて無理に正規リリースしてしまったのが間違いで、それも含めて大不評の最中ですよね。）
私のところでも、Gutenberg は動くものの、物凄く使いづらいです。

https://ja.wordpress.org/support/topic/5.0に更新後エラーがでて投稿できない/
>「WordPress セキュリティ設定」における「REST API 制限設定」を有効にしている状況下で国外からのアクセスと判定される場合、 Gutenberg による投稿がおっしゃるエラーに至ります。

スタードメイン無料サーバー>マニュアル>ホームページ>WordPressセキュリティ設定
https://www.star.ne.jp/manual/homepage_wp_security_1.php


https://heath-blog.com/2018/12/23/wordpress-trouble-save/
>記事作成中に『エディターで予期しないエラーが発生しました』というエラー表示が出やすいのは、以下のふたつのケースです。
>再利用ブロックを作成したとき
>自動更新がうまくいかなかったとき


利用しているテーマや拡張機能なども書いておくと回答がつきやすいかもしれません。

Wordpress の、特に Gutenberg のバグのようです。

・別のブラウザを使ってみても出ますか？

・パーマリンク設定で、「カスタム構造」以外にしたり「基本」にしたりするとうまくいったという報告があります。

Nginx の設定を変えると直ったという報告もありますが、これに関しては、ネットオウルの管理者の側でないと不可能なので、サポートに連絡しないと無理だと思います。

参考（全部 English です）：
https://github.com/WordPress/gutenberg/issues/11463
https://github.com/WordPress/gutenberg/issues/12655
https://github.com/WordPress/gutenberg/issues/12696

> 拡張等は特にしておりません。

「特に」というのは、曲者でしてね、あなたが「絶対に関係ないと確信が持てるもの以外」は全部怪しい(場合によっては、この確信すら怪しい)ので、「全部」書かないと、大抵は役に立たないんですよ。